Weizen, Gluten, Zöliakie und Glutensensitivität

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Der moderne Weizen unterscheidet sich nicht nur genetisch vom Weizen in der Bibel. Zu seinen kritischen Inhaltsstoffen gehören Gluten, Gliadin und WGA (Weizenkeimagglutin), die außer im Darm im ganzen Körper Schaden anrichten können. Betroffen kann jeder sein. Und die aktuelle Forschung bringt fast täglich neue Ergebnisse hervor.


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Glutensensitivität betrifft ca. 6/100 Leuten im Vergleich zur Zöliakie (1/100), Glutensensitivität scheint sich häufiger durch extragastrointestinale symptome zu manifestieren als die Zöliakie.

How Common is Gluten Sensitivity? | Mark's Daily Apple

Gliadin

Roff Wolf Blast From the Past


Literatur

  • "Gut and Psychology Syndrome" von Dr. Natasha Campbell-McBride
  • "Gluten Toxicity" von Shelly L. Stuart.
  • Auf Deutsch "Stopp Alzheimer" von Bruce Fife