Fenchel Frittata

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Beschreibung
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Beschreibung
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Zutaten

gute Klack Fett deiner Wahl

2 Fenchel, abgeschnitten, geviertelt, entkernt und gehobelt

2 Lauch, geputzt und gehobelt (oder fein geschnitten, wenn du deinen Fingern noch mag)

Salz und Pfeffer ab Geschmack

2 grosse Knoblauchzehen, fein gehackt

Kleiner Handvoll TK Dill

Prise Muskatnuss (je nach Geschmack)

4 bis 6 Eier, geruhrt

1/3 bis 1/2 packung Feta, abgebröckelt

Zubereitung

1. Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen und den Fenchel und Lauch einfügen. Rühren Sie sie oft, bis das Gemüse beginnen weich zu sein. Mit Salz abschmecken, und weiter kochen, bis der Fenchel und Lauch sehr zart und duftig sind, ca. 10 Minuten. Knoblauch und Gewurz hinzufügen, und ein oder zwei Minuten zusammen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

2. Den Backofen auf 200 Grad vorwarmen. Ein 2-Liter-Gratin oder Auflaufform einfetten. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel mit der Feta, und geb der Fenchelmischung ein. Kombinieren Sie gut. In die Auflaufform giesen und 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberseite und die Seiten beginnen zu braunen. Aus dem Ofen nehmen, und für mindestens 5 Minuten stehen lassen vor dem Servieren.

Aufbewahrung/Servieren

Am besten heiß serviert, aber auch bei Zimmertemperatur nicht schlecht.

Mit einem grünen Salat servieren.

Sie können die Füllung bis zu zwei Tage im Voraus über den Schritt 1; halten Sie es im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. Die Gratin kann bis zu einem Tag im voraus vorgenommen werden und erwärmt in einem Medium Ofen für ungefähr 20 Minuten.

Links

http://www.nytimes.com/2010/06/07/health/nutrition/07recipehealth.html?_r=2

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