Ziegenfrischkaeseeis

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Zutaten

· 1 l Ziegenmilch, Vollfett

· 150 g Ziegenfrischkäse oder Ziegenquark, Vollfett

· 1 Tl gemahlene Vanille

· 2 Eigelb

· Stevia/Honig nach gusto

· eine gute Prise Meersalz

Zubereitung

‎Die Ziegenmilch mit gemahlener Vanille und Stevia/Honig/Süßungsmittel heiß werden lassen, die Eigelb gut rühren/schlagen bis sie cremig sind. Die heiße Milch dazu geben, den Ziegenquark/frischkäse, und das Meersalz dazu geben, gut durchrühren, eventuell mit dem Stabmixer bearbeiten. In die Gefriertruhe geben und immer wieder rühren oder in der Eismaschine Herstellergerecht zubereiten.

Bon Appetit!