Wildlachs mit lauwarmem Buttergemüse

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Wildlachs mit lauwarmem Buttergemüse

Guter Kandidat um Lieblingssalat zu werden... Die Süße von den Karotten und Zwiebeln in Verbindung mit der Säure der Vinaigrette ist zum reinlegen gut...


Zutaten

Mengen je nach Hunger:

  • Wildlachs
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Butter
  • Blattspinat


Zubereitung

  • Wildlachs auftauen, abtupfen, im Butter leicht braun anbraten, salzen und pfeffern
  • Zwiebeln in Brunoises schneiden, Möhren schälen und in dünne Scheiben hobeln. In Butter glacieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  • Blattsalat putzen, mundgerecht zerteilen und gründlich waschen und trocknen
  • Die Vinaigrette anrühren
  • Auf einem Teller Salat, Lachs und Gemüse anrichten und mit der Vinaigrette übergießen


Anmerkung

Knoblauch kann natürlich sowohl ins Gemüse als auch in der Vinaigrette verwendet werden.