Warum gesättigte Fettsäuren aus tierischen Produkten gut für dich sind

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Ein paar Gründe:


  • Es unter den Lipotroteinen in unserem Blut gibt es vier verschiedene Arten von LDL-Partikeln und eine Partikel-Art (das große fluffige LDL) ist gesund für das Herz. Gesättigte Fettsäuren erhöhen genau dieses große fluffige LDL.
  • Alle gesättigten FS erhöhen die beiden Cholesterin-Arten LDL und HDL im gleichen Maße, manche erhöhen das HDL sogar stärker als das LDL.
  • Das Surfactant (oberflächenaktive Substanz) der Lunge besteht zu 100% aus Palmitinsäure, welches eine gesättigte Fettsäure ist.
  • Der bevorzugte Brennstoff des Herzmuskels ist nicht Glukose, sondern gesättigte Fettsäuren.
  • Gesättigte Fettsäuren sind wichtige Intermediatoren fürs Immunsystem. Jede Zellmembran besteht zu 50% aus gesättigten Fettsäuren und bei Entzündungen im Körper nimmt der Anteil der gesättigten Fettsäuren in der Membran zu.
  • Wasserlösliche Ballaststoffe werden im Dickdarm zu gesättigten Fettsäuren (Butyrat oder Buttersäure) umgewandelt.




Die Framingham-Herzstudie ergab:


"In Framingham, Mass., the more saturated fat one ate, the more cholesterol one ate, the more calories one ate, the lower the person's serum cholesterol. The opposite of what… Keys et al would predict…We found that the people who ate the most cholesterol, ate the most saturated fat, ate the most calories, weighed the least and were the most physically active."


"In Framingham, Massachusetts (USA), fand man heraus, dass je mehr gesättigtes Fett jemand aß, je mehr Cholesterin man aß, je mehr Kalorien jemand aß, um so niedriger was das Cholesterin im Blutserum. Genau das Gegenteil von dem, was Ancel Keys behauptet hatte. Wir fanden heraus, dass die Menschen, die das meiste Cholesterin aßen, das meiste gesättigte Fett aßen, auch die meisten Kalorien aßen, am wenigsten wogen und körperlich am aktivsten waren."




Zur Wichtigkeit des Verhältnisses von Omega-3-Fettsäuren zu Omega-6-Fettsäuren und warum PUFAs (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) nicht zum Braten geeignet sind, hat Willi Vulpecula einiges in seinem Blog erläutert.

Why many plant oils promote heart disease, chronic disease, autoimmune disease and cancer

(Übersetzung ins Deutsche mit Bing Translator)


Links

Die Wahrheit über gesättigte Fette Dr. Mary Enig und Sally Fallon westonaprice.org

The Importance of the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio in Cardiovascular Disease and Other Chronic Diseases

Flaxseed Oil: For The Greatest Shine You Ever Tasted!

Saturated Fat Attack by Chris Masterjohn, Weston A. Price Foudation

More Saturated Fat Attacks by Mary Enig, PhD, Weston A. Price Foudation

Heart Surgeon Speaks Out On What Really Causes Heart Disease

Kitchen Stewardship Food for Thought: The Evils (?) of Saturated Fats