Vanille-Dattelsauce

Aus Paleowiki
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Vanillesauce.jpg

Zutaten

· 200 ml Kokosnussmilch

· 1 Eigelb

· 4 getrockneteDatteln, klein geschnitten

· 1 tl gemahlene Vanille/1 aufgeschlitzte Schote


Zubereitung

Die Kokosnussmilch in einem Topf mit dem Eigelb, der Vanille und den Datteln warm werden lassen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitzer stetig weiter erwärmen bis die Sauce andickt, etwa 10 Minuten, nicht kochen lassen, sonst gerinnt das Eigelb! Anschliessend in ein hohes Gefäß geben (falls mit Schote gekocht wird, diese rausnehmen, mit Wasser abwaschen und weiterverwenden) und mit dem Stabmixer bearbeiten, bis die Sauce glatt ist. Nach Belieben Zimt oder Kakao für Dessertsaucen mit anderer Note hinzugeben.

Bon Appetit!