Spätzle

Zutaten

• 200 g Feines Maniokmehl
• 3 Eier
• 1 El Stärke
• Salz
• Wasser für die gewünschte Konsistenz (grießbreiähnlich)

Zubereitung

Zutaten vermischen

Salzwasser zum kochen bringen

Holzbrett ins Wasser tauchen und großen Klecks Teig darauf geben

mit einem größeren Messer Streifen von gewünschter Dicke ins Wasser schaben

sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen - mit Schaumlöffel herausnehmen

Portionsweise arbeiten! weil die Spätzle in sekundenschnelle gar werden

eventuell abspülen

Verwendung

• in Butter schwenken
• mit in Butter gebratenen Zwiebeln und geriebenem Käse servieren (primal)
• mit in Butter oder Schweineschmalz gebratenen Zwiebeln und Paprikapulver (ganz kurz in der Butter mitschmoren)
• zum Gulasch o. ä.