Rührei mit braunen Champignons

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Rührei mit braunen Champignons

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Stückchen Butter
  • 4 Eier
  • 150 gr braune Champignons
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 kleiner Büschel frische Petersilie


Zubereitung

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Champignons etwas anbraten und danach mit der Eimasse übergiessen. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten stocken lassen. Kurz vor dem Servieren die feingehackte Petersilie darüberstreuen.