Rührei mit Schinken- und Zwiebelwürfeln

Aus Paleowiki
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Zutaten für 2 Personen

  • 1 Stückchen Butter
  • 4 Eier
  • 100 gr Schinken
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 kleiner Büschel frische Petersilie


Zubereitung

Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Schinken fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Schinken etwas anbraten und danach mit der Eimasse übergiessen. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten stocken lassen. Kurz vor dem Servieren die feingehackte Petersilie darüberstreuen.