Rührei mit Schafskäse

Aus Paleowiki
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Zutaten für 2 Personen

  • 1 Stückchen Butter
  • 4 Eier
  • 100 gr Feta
  • 100 gr (Kirsch)tomaten
  • 2 Stängel Thymian


Zubereitung

Den Thymian waschen, etwas abtrocken und die Blättchen von den Stielen zupfen. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Tomaten vierteln bzw. in kleine Würfel schneiden. Den Feta mit den Fingern in kleine Brocken zerbröseln.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Eimasse hinzugeben, Tomaten und Feta darüberstreuen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ein paar Minuten stocken lassen.