Mediterranes Gulasch

Aus Paleowiki
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Gulasch 1.jpg

Zutaten

1 Zucchini

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Paprika

500g Rindfleisch

500 ml passierte Tomaten

Kräuter der Provence

Zubereitung

Das Gemüse in grobe Stücke schneiden, die Paprika zuvor schälen (es sei denn, ihr wollt die Schale ein paar Wochen im Magen rumliegen haben.) Das Fleisch mit einem guten Stück Butter in einem Topf bei großer hitze kurz anbraten, rausnehmen. Das Gemüse dazu geben, etwas Olivenöl dazugeben, bei mittlerer Hitze etwas weiter anrösten. Salze, Pfeffer, und Kräuter dazu geben. Das Fleisch wieder dazugeben, und die passierten Tomaten draufgeben, eventuell etwas Wasser nachschütten. Das ganze etwa eine Stunde weiterschmoren lassen, et voilà.

Bon Appétit!