Lachs-Spinat-Rolle

Aus Paleowiki
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Lachs Spinat Rolle
Lachs Spinat Rolle (Spinat und Eier im Mixer vermischt)
als Beilage im Salat

Zutaten

Für 2-3 Personen

  • 5 Eier
  • zwei Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 500g Blattspinat
  • 100g Frischkäse
  • 200g Räucherlachs

Optional:

  • Ca. 5 (je nach belieben) getrocknete, eingelegte Tomaten
  • Fetakäse (nach dem Rollen als Topping)
  • Reibekäse (in die Masse, dadurch wird es fester)


Zubereitung

  1. alle Zutaten außer den Lachs und Frischkäse gut verquirlen
  2. den Ofen auf 180° C vorheizen
  3. die Masse dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen
  4. ca 20-30 min in den Ofen (darf nicht mehr flüssig sein, muss man ja rollen können)
  5. darauf dann den Frischkäse schmieren und dann den Lachs drauf legen und Rollen

Kann man direkt warm genießen oder auf Arbeit kalt essen.

Variationen

Alternativen zum Frischkäse:

  • Avocado-Tomaten-Creme (eine Avocado zerdrücken und Tomatenmark, etwas Zitrone, Knoblauch, Chili, Salz & Pfeffer dazu)