French Toast

Aus Paleowiki
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Die Menge reicht für ein Backblech ca. 40x30 cm


Zutaten

8 Eier getrennt

200 ml Maple Syrup

1 -2 Teelöffel Zimt

100 ml Kokosnussmilch

100 gr Pfeilwurzmehl

100 gr Kokosmehl

ca. 18 Minuten Backen

oder statt Pfeilwurzmehl Tapiocamehl verwenden - ca. 10 Minuten backen

statt Kokosmehl Mandelmehl - ca. 10 Minuten backen

statt Maple Syrup Agavensirup oder Honig - ca. 18 Minuten backen


Zubereitung

In einer Schüssel die Eiweiß zu einem festen Eischnee rühren. In einer anderen Schüssel alles andere verrühren. Den Eischnee auf die Masse geben, vorsichtig verrühren, auf das mit Backpapier belegte Backblech geben.

Bei 170° C das ganze backen. Nach ca. 5 Minuten (nicht viel später sonst sind sie matschig) auf das Schneidebrett stürzen, das Backpapier abziehen. Schneiden, auf ein Rost zum Abkühlen, ca. 1 Std. später in eine Dose und in den Kühlschrank.